Buah Gelugor Menjadi Asam Keping

Siapa tak pernah tengok buah gelugor? Buah ni la yang menghasilkan asam keping yang kome nampak kat dalam masakan. Buah dia bulat-bulat dan berketak-ketak.Bila dah masak akan bewarna kekuningan.
Buah yang dah masak, bolehla dihiris nipis-nipis untuk menghasilkan asam keping.Proses menghiris buah ni memang mencabar sikit.Pastikan pisau yang digunakan betul-betul tajam. Naik sakit jugak le tangan ni ha.
Inilah rupa buah asam gelugor yang telah dikeringkan..ambil masa 2-3 hari juga bergantung kepada keadaan cuaca.
Buah asam gelugur yang telah siap diproses sering dijadikan bahan perisa dalam masakan melayu serta dijadikan bahan untuk menghilangkan rasa atau bau hanyir yang terdapat pada ikan atau daging. Asam gelugur ini mempunyai rasa yang sangat masam.

Asam gelugor kering digelar asam keping digunakan kebanyakannya untuk bahan masakan sebagai penambah rasa kemasaman dalam masakan. Antara masakan popular perlukan asam keping seperti masakan asam pedas, masak lemak cili api, masak singgang dan segala jenis masakan lain.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Buah Keduak@Kerdas

Image
Sape pernah dengar dan makan buah geduak, genuak @keduak..aku pun tak pasti ejaaannya camner...tapi bunyi gitu le..ni panggilan orang utara,nama lain buah kerdas..aku memang tak pernah makan..tapi my husband makan..baru ni balik kampung husband,mak mentua tapaukan buah keduak ni untuk dibawa pulang ke Putrajaya... Untuk pengetahuan kerdas ni dijadikan ulam..memang menambat selera la bagi penggemar ulaman gini..bau usah cakap le..memang 'harum' semerbak..ni kire adik beradik petai dan jering..  cam ni le rupe buah tu..kulit warne hijau,agak keras dan liat..tapi senang je nak bukak..isi kat dalam nye ye ha ni le isi  buah geduak ni..kalau dah tua agak hitam sikit kulit isinye..warne seakan jering gak..tapi isi keduak kecik2 je..agak2 korang leh tak 'masuk' ulam ni..petai tu aku ok lagi..jering ngan keduak ni je tak pernah rasa..teringin gak tapi takut..perut den tak tahan sikit...satu lagi bau tu yang kureng..
Read more

Gerai Buah di R&R Tapah..jambu batu,jambu air

Image
R&R Tapah merupakan antara persinggahan yang sering digunakan oleh pengguna Lebuhraya Utara Selatan..bagi pengguna dari Selatan mahupun Utara di negeri Perak terdapat 2 hentian rehat yang besar iaitu di Tapah dan juga Sg.Perak..bagi aku,bila pulang saja ke Taiping rumah mentua dari Putrajaya pasti akan singgah di R&R Tapah untuk berehat dan makan..Sebab kitorang pilih Tapah,sebab R&R ni kire pertengahan la kalau kita bertolak KL kan..so cukup sekali jele  berhenti.. Menariknye R&R Tapah ni,terdapat gerai buah-buahan seperti jambu batu,jambu air,mangga,buah nona, dan juga terdapat gerai yang menjual buah yang berasaskan strawberi dari Cameron Highland (CH) seperti buah,jeruk kering dan cenderamata ..yelah Tapah kan dekat ngan CH gambar google( eric )..tak sempat nak snap gambor stall..terus je pilih buah...Ini adalah antara gerai yang ade..tengok buah jambu ni, perhh best makan sambil ngicah di hari minggu..kalau tengok cam geram je,nak je rembat sume tapi ...
Read more

Proses Keluar Kuarters

Image
Assalamualaikum Sedar tak sedar dah 10 bulan aku dok kat Ipoh ni..kat sini aku nak story sikit la pasal keluar dari kuarters kerajaan di Putrajaya. Masa dapat surat tukar tu benda yang aku fikir pasal kuarters..yele kuarters tu atas nama aku..memandangkan anak-anak masih bersekolah kat situ dan husband belum dapat bertukar..aku pun buat surat rayuan untuk lanjut tempoh..Alhamdulillah dapat kelulusan lanjut tempoh..sesambil tu husband pun kena apply semula kuarters seperti permohonan baru..so banyak la prosesnye.. First korang kena la buat e-temujanji kat web BPH  14 hari sebelum serahan kunci. Sebelum hari temujanji pastikan beberapa perkara perlu dibuat. Part aku bila tukar penama ni..kena la tutup akaun SYABAS, TNB tu semua..cam tu gak husband..kena bukak semula akaun baru bil TNB, SYABAS, DEPOSIT KUARTERS ..sama cam proses baru mohon. Peringatan, korang kena bawak resit ASAL yang korang bayar deposit dulu tapi kalau hilang kena sediakan akuan sumpah. Nanti...
Read more